KOZA  SPECIALコザスペシャル

コザMAP 沖縄そば編 セレクション!- 2/2

達人が、選りすぐりの沖縄そば店をご紹介します!

沖縄市の「沖縄そば」を一挙に紹介している「コザMAP 沖縄そば編」42店舗の中から、沖縄そばの達人 ゴヤ親方が選りすぐった8店舗を紹介します。絶対外れなしの最優良情報です!

◎『沖縄そば』沖縄市の人気店ランキング・トップ10- 絶品沖縄グルメスポット -
『沖縄そば』沖縄市の人気店アクセスランキング・トップ10

おやじダイニング(○○なのに、そば)

人気居酒屋が始めた、こだわりの木炭そば!

人気ダイニングのおやじダイニングが遂に木灰そばを始めました。沖縄市で木灰麺を味わえるのはここだけ!がじゅまるなどの木の灰を水に浸し、アルカリ性になった上澄みの水で製麺する昔ながらの製法。アルカリ性の水で捏ねることにより、麺に沖縄そば独特の色合いや弾力と粘りが生まれます。非常に手間がかかるため、沖縄県内でも数店舗しか取り扱っていない、木灰麺が遂に沖縄市に登場!スープも、あっさり、こってり、二種類から選べ、どちらも絶品!

おやじダイニング店舗情報
住所:沖縄市宮里485-1
TEL:098-894-4082
営業時間:昼11:30〜14:00
夜18:00〜25:00
休:月曜
P:あり

ぜんざいの上原(○○なのに、そば)

「なのに、そば」の極めつけ!

店名が「ぜんざいの上原」だけあってメインはぜんざいと語る店主。 しかしながら、沖縄そばはまさに「極上」!!やさしく、品がありつつもパンチのきいた鰹出汁。かつて、沖縄市大里にあったあの名店を思い出させるようなスープは、行列店になってもおかしくない、いや、ならないとおかしい!確かな実力に裏付けされた、大きな可能性を秘めた原石!麺は地元コザの知念製麺所のブリブリもっちり麺。もちろん「ぜんざい」は本部のあの名店直伝の本物! 1食ずつ調理する、懐かしい黄色いカレーも人気です!

ぜんざいの上原(○○なのに、そば) 店舗情報
住所:沖縄市諸見里2-2-2
TEL:098-9320-4915
営:11:00〜20:00
休:日曜
P:あり

みやんちSTUDIO&COFFEE(変わりそば〜進化系そば〜)

石垣名物「カラソバ」を洗練されたアレンジで

元THE BOOMの宮沢和史氏プロデュースの人気店で、沖縄市与儀の住宅街にたたずむオシャレな穴場カフェ!中城湾が見渡せるロケーションに加え、建物も内装も、食器から小物まですべてがおしゃれ。 ここの看板メニューは石垣島の「カラソバ」。石垣では八重山そばの麺にツナ・サバなど好みの缶詰をあえて食べる手軽な家庭料理だが、みやんちのカラソバは洗練された絶品料理。新鮮な島野菜を使用するなど、食材はもちろん、デザートや付け合わせの小鉢すべてに強いこだわりを感じるまた、アサリの風味漂う沖縄そばも絶品!!

みやんちSTUDIO&COFFEE(変わりそば〜進化系そば〜) 店舗情報
住所:沖縄市与儀1-29-22
TEL:098-923-1382
営:11:00〜17:00
休:火・水曜
P:あり

めん処 幸(こう) (変わりそば〜進化系そば〜)

ナマコを加工した「しっきり麺」が絶品!

ナマコやラブーなどの水産加工会社の双葉中食が営む店。 唯一ここでしか食べられないしっきり麺は、プリップリでもっちもちの生麺。しっきりとはナマコのことで、ナマコを加工し粉末状にしたものを麺に練りこんでいる。しっきりは、海の高麗人参ともいわれ、美容や健康にも良い!スープは、透き通った、あっさりで優しく美しく、とても繊細で奥深い出汁。しっきりだけではなく、麺に使用する小麦粉、スープの出汁など素材にこだわり、採算を度外視したぜいたくな一杯。

めん処 幸(こう) (変わりそば〜進化系そば〜)店舗情報
住所:沖縄市泡瀬1-15-43
TEL:098-938-8096
営:9:00〜17:00
休:土曜、日曜、祝日
P:あり
To page top