沖縄そば達人おすすめ

沖縄市の「沖縄そば」を一挙に紹介している「コザMAP 沖縄そば編」
42店舗の中から、沖縄そばの達人ゴヤ親方が選りすぐった8店舗を紹介します。
絶対外れなしの最優良情報です！

◎『沖縄そば』沖縄市の人気店ランキング・トップ１０- 絶品沖縄グルメスポット -
『沖縄そば』沖縄市の人気店アクセスランキング・トップ10

ゴヤ親方プロフィール

沖縄が世界に誇るソウルフード「すば」！食べ歩き歴18年以上。
各地のすばを食べあるき、2013年より、すばの魅力を世界に発信するため、沖縄そば専門ブログ『「すば」らしい日々』を開設。
また、伝統的な麺の作り方や、沖縄そばの歴史など、魅力を発見する為の「沖縄そば講座」を開催するなど、沖縄そば屋の紹介に留まらず、文化として沖縄そばを伝承していくための調査・研究、活動をしている。
「この世にまずいすば屋は無い」が信条。

沖縄そばグルメマップ (42店舗) デジタルパンフレット
「沖縄市コザマップ - 沖縄そば編 - 」別ウィンドウで開きます

コザの裏側 vol 61「すばジョ〜グ〜が案内！すばらしい日々」別ウィンドウで開きます

ゴヤ親方のブログ『すば』らしい日々
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根夢（THE 沖縄そば）

沖縄そば王にも輝いた、沖縄市一の人気店

某テレビ局の『第3回沖縄そば王』に輝いた店で、人気は沖縄市随一！どっしりとした重厚感と深みのある鰹風味はやはり『根夢』独特。
ミックスそばは、本ソーキ、軟骨ソーキ、三枚肉すべてが味わえる定番メニューでおすすめ。
創業60年を誇る地元宮城製麺所の弾力あるストレート麺との相性もよく、スープ、麺、具、三拍子そろった、まさに王者の気品と風格漂う一杯。特に土日の昼時は混雑するので時間に余裕をもって来店しよう！

住所：沖縄市安慶田3-7-15
098-939-4981
11:00〜0:00
元日・旧盆最終日
P：あり
そば処うゎちち（THE 沖縄そば）

澄んだ唯一無二の美しいスープが絶品

飛び込みたくなるほど澄んだ美しいスープはあっさりながら非常に奥深く、器までなめたくなるほどに飲み干さずにはいられない絶品スープ。
麺は大人気の亀浜製麺。細麺ながら力強い亀浜麺と絶品スープとの絡み、愛相は抜群。
南城市大里の沖縄を代表する超人気店「玉家」の流れをくむ、いわゆる「家系すば」の代表格。人気の炙り軟骨ソーキそばはコザチョイス認定品。家系と言えども、炙り軟骨ソーキ、てびちその他、具は完全オリジナルスープにももちろん独自の改良を重ねた唯一無二のそば！

住所：沖縄市比屋根1-16-27
098-933-6009
営：11:00〜16:00（土、日11:00〜19:00）
休：元日のみ
P：あり
やんばる呉我山あかね食堂（ガッツリ系そば）

県内屈指のビッグな炙りソーキが名物！

あかね食堂の「炙りソーキ」は規格外！！器を覆い隠すほどのソーキは県内でも1.2を争う大きさ！大きいだけではなく、箸だけでスルッと骨から離れるほどやわらかく、味付けも程よく絶品。
もちろん、ソーキだけではなく、スープもGOOD！透明感のあるあっさりスープは、あっさりながらも出汁の旨みが口いっぱいに広がり、存在感あるソーキとのバランスも考えられた仕上がり！人気の照喜名麺はもっちもっちで弾力もあり、独特の照喜名ウェーブがスープに絡み相性は抜群です。

住所：沖縄市上地2-20-1
098-930-1772
営：10:00〜20:00
休：水曜、第2・4日曜
P：あり
沖縄そばとギョーザの店むかいや（ガッツリ系そば）

アグー豚を使った3種類のこだわりスープ

沖縄市でも屈指の人気店。アグー豚を使ったこだわりのスープは、「かつお」「しお」「こくまろ」の3種類から選べる。
3種類の食べ比べができる「たべ比べセット」があるので、初めての方は、まず食べ比べセットで試すとよい。各種そばセットがあり、ジューシー、アグー餃子、ウムクジ天ぷらなど、そば以外のメニューもかなり旨い！雰囲気も良くセットも充実しているのでさまざまな場面に対応できる店。

住所：沖縄市比屋根1-16-27
098-933-6009
営：11:00〜16:00(土、日11:00〜19:00)
休：水曜
P：あり
おやじダイニング（○○なのに、そば）

人気居酒屋が始めた、こだわりの木炭そば！

人気ダイニングのおやじダイニングが遂に木灰そばを始めました。沖縄市で木灰麺を味わえるのはここだけ！がじゅまるなどの木の灰を水に浸し、アルカリ性になった上澄みの水で製麺する昔ながらの製法。アルカリ性の水で捏ねることにより、麺に沖縄そば独特の色合いや弾力と粘りが生まれます。非常に手間がかかるため、沖縄県内でも数店舗しか取り扱っていない、木灰麺が遂に沖縄市に登場！スープも、あっさり、こってり、二種類から選べ、どちらも絶品！

住所：沖縄市宮里485-1
TEL：098-894-4082
営業時間：昼11:30〜14:00
夜18:00〜25:00
休：月曜
P：あり
ぜんざいの上原（○○なのに、そば）

「なのに、そば」の極めつけ！

店名が「ぜんざいの上原」だけあってメインはぜんざいと語る店主。しかしながら、沖縄そばはまさに「極上」！！やさしく、品がありつつもパンチのきいた鰹出汁。かつて、沖縄市大里にあったあの名店を思い出させるようなスープは、行列店になってもおかしくない、いや、ならないとおかしい！確かな実力に裏付けされた、大きな可能性を秘めた原石！麺は地元コザの知念製麺所のブリブリもっちり麺。もちろん「ぜんざい」は本部のあの名店直伝の本物！ 1食ずつ調理する、懐かしい黄色いカレーも人気です！

住所：沖縄市諸見里2-2-2
TEL：098-9320-4915
営：11:00〜20:00
休：日曜
P：あり
みやんちSTUDIO&COFFEE（変わりそば〜進化系そば〜）

石垣名物「カラソバ」を洗練されたアレンジで

元THE BOOMの宮沢和史氏プロデュースの人気店で、沖縄市与儀の住宅街にたたずむオシャレな穴場カフェ！中城湾が見渡せるロケーションに加え、建物も内装も、食器から小物まですべてがおしゃれ。ここの看板メニューは石垣島の「カラソバ」。石垣では八重山そばの麺にツナ・サバなど好みの缶詰をあえて食べる手軽な家庭料理だが、みやんちのカラソバは洗練された絶品料理。新鮮な島野菜を使用するなど、食材はもちろん、デザートや付け合わせの小鉢すべてに強いこだわりを感じるまた、アサリの風味漂う沖縄そばも絶品！！

住所：沖縄市与儀1-29-22
TEL：098-923-1382
営：11:00〜17:00
休：火・水曜
P：あり
めん処幸(こう)（変わりそば〜進化系そば〜）

ナマコを加工した「しっきり麺」が絶品！

ナマコやラブーなどの水産加工会社の双葉中食が営む店。唯一ここでしか食べられないしっきり麺は、プリップリでもっちもちの生麺。しっきりとはナマコのことで、ナマコを加工し粉末状にしたものを麺に練りこんでいる。しっきりは、海の高麗人参ともいわれ、美容や健康にも良い！スープは、透き通った、あっさりで優しく美しく、とても繊細で奥深い出汁。しっきりだけではなく、麺に使用する小麦粉、スープの出汁など素材にこだわり、採算を度外視したぜいたくな一杯。

住所：沖縄市泡瀬1-15-43
TEL：098-938-8096
営：9:00〜17:00
休：土曜、日曜、祝日
P：あり