KOZA  SPECIALコザスペシャル

ガッツリ「お肉」(沖縄市ニク特集)- 1/2

まかちょーけーまーさしし (うまい肉)!

高知にはカツオ、大阪にはたこ焼き、宇都宮には餃子と、全国にご当地グルメがあるように、コザといえばガッツリ「お肉」。
ステーキから最上級の県産和牛焼肉まで、コザグルメのスター軍団、チーム「お肉」の登場です。

ステーキハウス四季

上質な肉と新鮮な野菜、そして陽気なパフォーマンス

特選牛ヒレステーキ
(牛ヒレステーキSサイズ1,990円- ヒレステーキ150gとスープ、ライス、そして、4つのサイドメニューから2つをチョイス)

1972年、沖縄の本土復帰の年に創業した「ステーキハウス 四季」は、お客様の前でシェフがパフォーマンスをしながら調理をしていく鉄板焼きスタイルのステーキ店です。上質な肉と新鮮な野菜、そして陽気なパフォーマンスがウリの四季は、ただ一心に「沖縄を愛していただきたい」という思いから、シェフのメンバーは夜居残って、練習を重ねています。また鉄板焼きスタイルのお店には珍しく、女性のシェフが多く在籍、10人ほどがパフォーマンスをします。

在沖の外国人ファミリーや地元のお客さんも多く訪れるという四季は、やはりお肉に関してもこだわりがあり、特に豚肉は「琉球ロイヤルポーク」を使用。沖縄の穏やかな土地で育てられた良質の豚は、豚特有の臭みがなく、甘みが強いです。四季では、そんな琉球ロイヤルポークで作ったご当地グルメ「コザ豚テキ」も味わえます。

さらは、肉を焼いた鉄板に残った肉汁を使って調理するガーリックライス(+365円)は、まさに絶品。四季を訪れる際には、是非最後のガーリックライスまでご賞味下さい。

ステーキハウス四季店舗情報
住所:沖縄市園田3-1-25
営業時間:11:00 - 23:00 (L.O.22:30)
TEL:098-933-5731

肉のサブロー

県産和牛の畜産農家がやってる焼肉店

特選セット
(3,500円:特選カルビ、特選ロース、おすすめ特選肉2種、野菜、ライス、わかめスープ)

「肉のサブロー」は今年で8年目を数える沖縄市の畜産農家「佐渡山畜産」が運営している県産和牛専門の焼肉屋さん。佐渡山畜産は県産和牛の畜産農家であり、その歴史は先々代から合わせると70年以上にもなる畜産農家で、和牛の品評会などでも賞を受賞したこともある実力派の農家です。ちなみに、この「三郎」という名前派の由来は、先々代のお名前から頂いたんだとか。

当初は、自身の牛を提供していたのだが、供給が間に合わず、今では知り合いの和牛も仕入れてお肉を提供しているそうです。しかし、「美味しいものを出せば、県産和牛のゆくゆくは畜産界の発展にも繋がる」という信念のもと、しっかり目利きをし、知り合いの農家からも良い部位を譲り受け提供しているそうです。

肉の仕入れは大きなブロックで仕入れるため、肉の一番美味しい部分を使うのはもちろんの事、ブロック仕入れでしか取れない希少部位も提供しています。常に4-5種類程度の希少部位を提供していますが、仕入れによって変動するので、興味のある方は是非電話にてご確認下さい。

肉のサブロー 店舗情報
住所:沖縄市池原3-4-23
営業時間:11:00 - 14:00(ランチタイム)、18:00 - 22:00
TEL:098-938-0120
http://nikunosaburo.ti-da.net/

やっぱり焼肉

焼肉店しか作れないお持ち帰りの新定番

スタンダードコース(やっぱりコース)2,180円、(選抜コース)2,980円

創業18年になる中央マートは、オープン時から沖縄総菜の販売と、現在40-50種類にもなる弁当を販売しており、沖縄市中心市街地界隈で働いているビジネスマンやOLに大人気のお弁当屋さんです。

沖縄市の有名居酒屋「おやじダイニング」が仕掛ける「やっぱり焼肉」は、今年で5年目になる焼肉店。「お客様大事主義」を掲げ、リーズナブルに上質のお肉が食べられると地元客を中心に愛されているお店です。

食べ放題プランも充実しており、スタンダードコース2180円、選抜コース2980円、ブランドコース3980円、プラチナコース4980円(要予約)と4つから選べ、プラチナコースともなると国産和牛A5ランクやフォアグラ、イベリコ豚まで食べられるんだとか。

また、人気急上昇なのが、お持ち帰り専用の2種類の丼ぶりとカレー。「スタミナカルビ丼」(500円)と「ニンニク塩カルビ丼」(500円)は焼肉店しか出せない流石のクオリティー。また、カレーも商品としても出している和牛の牛スジを煮込んで作っており、味はコクがあってまろやか。お昼時は、この商品を求めて多くの地元客が訪れます。

さらには、肉好きには堪らない「焼肉オードブル」も大人気。焼肉店でオードブルを出している所もそうないので、気になる方は是非問い合わせして下さい。

やっぱり焼肉 店舗情報
住所:沖縄市美原4-8-26
営業時間:18:00 - 24:00(L.O.23:30、ランチボックスは11:00 -)
無休
TEL:098-989-0298
http://oyaji.biz
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